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 Imagen con bandera de Holanda

 

 

BODEGAS NIMARA est le fruit d’une culture héritée de nos ancêtres, d’hommes et de femmes qui travaillaient d’égal à égal. Notre vertu est née avec le compromis de conserver un patrimoine qui nous fait nous sentir différents. 100 % des terres sont propriété de l’exploitation, léguée de père en fils avec tout l’art et le savoir de la viticulture.

Tout a commencé avec l’agriculture d’autoconsommation. On cultivait les oliviers pour obtenir de l’huile. On semait du blé pour l’élaboration du pain, de l’orge pour les animaux. On travaillait dans le jardin potager pour obtenir les légumes et bien sûr le vignoble pour élaborer le vin précieux. Aujourd’hui, nous nous consacrons exclusivement á la culture de notre vignoble.


Je voudrais raconter comme anecdote et afin que vous nous connaissiez un peu que notre arrière grand père, Nicolas est décédé à l’âge de 82 ans, deux jours après avoir travaillé dans son vignoble. Son fils, l’arrière grand père Nicolas (« Colasillo ») avait reçu un vignoble, le même que son père, comme dote de mariage. Son fils, le grand père Angel, avait lui aussi appris à tailler la vigne et ramassait les sarments que son père coupait. Il volait les ciseaux quand son père se reposait. Il avait lui aussi reçu la vigne en dote comme son père. Angel a appris à son fils Manuel Angel les techniques de la taille et de la culture. Finalement, Nicolas, depuis l’enfance s’est intéressé à la viticulture, héritage de ses ancêtres.

 

Toute la famille, femmes et enfants, ont toujours collaboré aux vendanges, résultats des efforts de toute une année. C’est un évènement exceptionnel.

 

Antérieurement, on creusait les cuves au dessous des maisons. Actuellement, dans la maison familiale nous avons 10 cuves avec une capacité de 150.000 litres. L’élaboration et pressoir manuel ont été changés par la fusion des connaissances. Tous ces aspects nous permettent d’avoir des relations amicales permanentes avec toute la famille formée par nous-mêmes et surtout par nos clients qui, à travers les années, nous apportent cette injection d’énergie vers l’amélioration continuelle