BODEGAS NIMARA

Bodegas Nimara is het resultaat van de erven van onze voorouders waar de mannen en vrouwen gelijk waren. Onze verdienste begon bij het in stand houden van het erfgoed en dat maakt ons anders. 100% van de grond is eigendom van de exploitatie overgebracht van vader op zoon met al zijn bagage van de kunst en kennis van de wijnbouw.

Alles begon met de landbouw voor zelfgebruik: er werd verbouwd olijven voor het hebben van olie, er werd tarwe gezaaid voor de bereiding van het brood en gerst als voer voor de dieren, ze werkten in de tuinderij voor zelfgebruik van groente en natuurlijk de wijngaard voor de bereiding van de gewaardeerde wijn. Tegenwoordig werken we exclusief in de verbouw van de wijngaard.

Net als een anekdote en om ons beter te leren kennen gaan we u wat over onze familie vertellen. Onze over-over-grootvader
Nicolás stierf op de leeftijd van 82 jaar,juist 2 dagen na het opstarten van zijn wijngaard. Zijn zoon, de overgrootvader
Nicolás (“Colasillo”) ontving de wijngaard als bruidsschat. Zijn zoon de grootvader Ángel, die leerde de wijgaard te snoeien
en kreeg ook als bruidsschat een stuk grond net als zijn vader. Ángel leerde zijn zoon Manuel Ángel de technieken van het
snoeien en grondbewerken. Deze Nícolas uiteindelijk was erg geïnteresseerd om de wijngaard van onze voorouders te bewerken.

Iedereen in de familie, inclusief vrouwen en kinderen, hebben altijd meegewerkt in de oogst, uitzonderlijk zijn en oppakken wat er te doen valt gedurende het gehele jaar. Jaren geleden de persen waren gesitueerd onder de huizen.

Tegenwoordig vinden we 10 persen onder ons huis die een capaciteit heeft tot 150.000 liter wijn. Het moeilijke transportsysteem in karren, het handmatig verwerken en persen heeft ons gegeven een vermenging van de traditionele kennis en kunst en het gebruik van moderne middelen.

Door deze samenwerking kunnen wij buiten familie ook vrienden van elkaar zijn en vooral voor onze klanten die ons jaar na jaar die energie-impuls geven voor een continu verbetering.